सोडियम प्रोपियोनेट तरल 40%

सोडियम प्रोपियोनेट प्रोपेनोइक एसिड का सोडियम नमक है जिसे खाद्य संरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह आमतौर पर पके हुए माल में एक मोल्ड निवारक के रूप में उपयोग किया जाता है, क्योंकि हवा में नमी उन्हें ठंडा करने, टुकड़ा करने और बेकिंग के बाद पैकिंग के दौरान आसानी से दूषित कर सकती है।

आण्विक सूत्र- सी 3 एच 5 ओ 2 ना

मूल देश- भारत

लाभ और आवेदन-

• सोडियम प्रोपियोनेट एक कार्बनिक नमक है जिसका उपयोग भोजन के रूप और बनावट को बदलने के लिए खाद्य सामग्री के रूप में किया जाता है।
• यह खाद्य घटकों को एक साथ क्लंप करने से रोकता है, जैसे कि सूखे रेडी-टू-मेक पैक किए गए खाद्य पदार्थ या कसा हुआ पनीर।
• यह ऑक्सीजन से प्रेरित क्षरण से बचाकर खाद्य शेल्फ जीवन का विस्तार करता है।
• यह आमतौर पर पके हुए सामान, डेयरी उत्पाद, पेय पदार्थ, मादक पेय और प्रसंस्कृत मांस को ताजा रखने के लिए उपयोग किया जाता है।

यह काम किस प्रकार करता है-

• यह रोगाणुओं के विकास और प्रजनन को दबाकर एक संरक्षक के रूप में काम करता है, इसलिए शेल्फ जीवन में वृद्धि करता है।
• यह पके हुए माल में नमी का एक स्थिर स्तर बनाए रखता है और उन्हें सूखने से रोकता है।

एकाग्रता और विलेयता-

• यह अनुशंसा की जाती है कि इसका उपयोग 2% की एकाग्रता में किया जाना चाहिए।
• यह पानी में घुलनशील है।