सोडियम बाइकार्बोनेट (बेकिंग सोडा/मीठा सोडा)

सोडियम बाइकार्बोनेट, जिसे अक्सर बेकिंग सोडा के नाम से जाना जाता है, एक सफेद बुनियादी खनिज पाउडर है जिसका उपयोग आमतौर पर खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है। इसका व्यापक रूप से बेकरी और कन्फेक्शनरी उद्योगों में उपयोग किया जाता है।

INCI नाम- सोडियम बाइकार्बोनेट

आणविक सूत्र- NaHCO3

वैकल्पिक नाम- बेकिंग सोडा

सामग्री की शुद्धता- 99%

मूल देश- भारत

लाभ और अनुप्रयोग-

• जब सोडियम बाइकार्बोनेट एसिड के साथ मिलता है, तो कार्बन डाइऑक्साइड उत्पन्न होता है, जिससे घोल फैलता है और केक, क्विक ब्रेड, सोडा ब्रेड और अन्य बेक्ड और तले हुए खाद्य पदार्थों को उनकी विशिष्ट बनावट और दाना मिलता है।
• इसका उपयोग वातित पेय पदार्थों के उत्पादन में किया जाता है, जिससे गैस के बुलबुले के रूप में CO2 उत्पन्न होती है।
• यह मौखिक बैक्टीरिया के स्तर को कम करता है और जीवाणु वृद्धि अवरोध के लिए लार के पीएच स्तर को बढ़ाता है।
• यह आपके दांतों को सफेद करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।
• इसका रोजाना उपयोग करने से दिन के लिए आपके सोडियम सेवन में वृद्धि होती है।

यह कैसे काम करता है

• यह बेकिंग व्यंजनों में एक लीवनिंग सामग्री के रूप में काम करता है। यह ब्रेड, केक, मफिन और कुकीज़ जैसे खाद्य पदार्थों को एक फूला हुआ बनावट देता है।
• यह स्क्रब करके ताजे फलों और सब्जियों से गंदगी और जमी हुई मैल को हटाता है।

सांद्रता और घुलनशीलता-

• यह अनुशंसा की जाती है कि इसका उपयोग 5% की सांद्रता पर किया जाना चाहिए।
• यह पानी में घुलनशील और तेल में अघुलनशील है।

उपयोग कैसे करें-

• एक बड़े मिक्सिंग बाउल में, इसे खाद्य तैयारी में अन्य सभी सामग्री के साथ मिलाएं।
• गाढ़ा आटा बनाने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
• इसे किण्वन के लिए 2-3 घंटे के लिए अलग रख दें।