पोटेशियम मेटाबाइसल्फाइट (केएमएस खाद्य परिरक्षक)(E224)

पोटेशियम मेटाबाइसल्फाइट एक खाद्य संरक्षक है जो भोजन के प्राकृतिक रंग को बनाए रखते हुए कीटाणुओं से बचाता है। खाद्य पदार्थों में पोटेशियम पाउडर मिश्रण का उपयोग सोडियम सामग्री में उल्लेखनीय कमी की अनुमति देता है। इसका व्यापक रूप से शराब, साइडर, जूस और बीयर के निर्माण में उपयोग किया जाता है।

कॉपर इलेक्ट्रोप्लेटिंग में इसका उपयोग सिक्वेस्ट्रेंट के रूप में किया जाता है।

आईएनसीआई नाम- पोटेशियम मेटाबाइसल्फाइट

आणविक सूत्र- K2S2O5

वैकल्पिक नाम- पोटेशियम पाइरोसल्फाइट

सामग्री की शुद्धता- 99%

उत्पत्ति का देश- भारत

लाभ और अनुप्रयोग-

• पोटेशियम मेटाबाइसल्फाइट का उपयोग नींबू के रस और अचार जैसी चीजों में संरक्षक के रूप में किया जाता है।
• यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, जो भोजन के रंग और नाजुक स्वाद दोनों की रक्षा करता है।
• इसका उपयोग शराब बनाने वाले उद्योग में जंगली बैक्टीरिया और कवक के विकास को रोकने के लिए किया जाता है।
• यह नल के पानी से मोनोक्लोरामाइन को बेअसर करता है।
• इसका उपयोग कई खाद्य उत्पादों में ब्लीचिंग एजेंट के रूप में किया जाता है।

पोटेशियम मेटाबाइसल्फाइट (केएमएस खाद्य संरक्षक) (ई224) कैसे काम करता है-

• यह एक संरक्षक, एंटीऑक्सीडेंट और ब्लीचिंग एजेंट के रूप में काम करता है, जिससे भोजन का शेल्फ जीवन बढ़ जाता है।
• यह एक एंटीऑक्सीडेंट और एक रासायनिक स्टेरिलेंट के रूप में काम करता है।

पोटेशियम मेटाबाइसल्फाइट (केएमएस खाद्य संरक्षक) (ई224) की सांद्रता और घुलनशीलता-

• यह अनुशंसा की जाती है कि इसे 10% की सांद्रता पर उपयोग किया जाना चाहिए।
• यह पानी में घुलनशील और अल्कोहल में अघुलनशील है।

पोटेशियम मेटाबाइसल्फाइट (केएमएस खाद्य संरक्षक) (ई224) का उपयोग कैसे करें-

• यह 50°C से 80°C तक के तापमान पर सल्फर डाइऑक्साइड और पोटेशियम कार्बोनेट को मिलाकर निर्मित होता है।
• अभिक्रिया मिश्रण को ठंडा करें।
• यह कुछ समय बाद रंगहीन या सफेद क्रिस्टलीय पाउडर/दानेदार में जम जाएगा।