कंघी के समान आकार

पेक्टिन एक पॉलीसेकेराइड स्टार्च है जो फलों और सब्जियों की कोशिका भित्ति में मौजूद होता है। पेक्टिन का उपयोग जैम, जेली, जमे हुए खाद्य पदार्थ, और हाल ही में, कम कैलोरी वाले भोजन में वसा और चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दों के इलाज के लिए किया जाता है।

आण्विक सूत्र- सी 6 एच 10 ओ 7

सामग्री की शुद्धता- 99%

मूल देश- भारत

लाभ और आवेदन-

• हमारे पेक्टिन का उपयोग आम तौर पर खाद्य निर्माण और घर में खाना पकाने में थिकनेस के रूप में किया जाता है।
• पेक्टिन असंख्य खाद्य रचनाओं में एक गेलिंग एजेंट है।
• इसका उपयोग मुरब्बा, जैम और जेली में किया जाता है क्योंकि यह एसिड और चीनी के साथ उच्च तापमान पर पकाए जाने पर एक प्यारा जिलेटिनस बनावट देता है।
• यह टार्ट तैयार करने के लिए एक आधार सामग्री है जिसके लिए एक ठोस, थोड़ा जिलेटिनस बनावट और एक पारदर्शी फल शीशा लगाना होता है जिसे "नैपिंग" कहा जाता है।
• पेक्टिन टाइम-रिलीज़ कवरिंग का एक महत्वपूर्ण तत्व है, जिसका उपयोग विभिन्न दवाओं में किया जाता है।

यह काम किस प्रकार करता है-

• पेक्टिन एक खाद्य पायसीकारक के रूप में कार्य करता है। इसका उपयोग दो अमिश्रणीय द्रवों को मिश्रित करने के लिए किया जाता है।
• यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने, रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करने के लिए घुलनशील फाइबर पूरक के रूप में काम करता है।

एकाग्रता और विलेयता-

• यह अनुशंसा की जाती है कि इसका उपयोग 10% की एकाग्रता में किया जाना चाहिए।
• यह पानी में घुलनशील है लेकिन तेल में अघुलनशील है।