माइक्रोक्रिस्टलाइन सेलुलोज/सेलुलोज पाउडर (औसत कण आकार 50 माइक्रोन)

माइक्रोक्रिस्टलाइन सेलुलोज (MCC) एक परिष्कृत लकड़ी का गूदा है जिसका उपयोग भोजन तैयार करने में एक टेक्सचराइज़र, एंटी-केकिंग एजेंट, वसा प्रतिस्थापन, पायसीकारक, एक्सटेंडर और बल्किंग एजेंट के रूप में किया जाता है। सबसे प्रचलित अनुप्रयोग विटामिन की खुराक या गोलियों में है।

INCI नाम- माइक्रोक्रिस्टलाइन सेलुलोज

आण्विक सूत्र- (सी 6 एच 10 ओ 5 ) एन

वैकल्पिक नाम- सेलूलोज़ जेल

सामग्री की शुद्धता- 99%

मूल देश- भारत

लाभ और आवेदन-

• बेकरी उत्पादों में माइक्रोक्रिस्टलाइन सेलुलोज बहुत उपयोगी होता है। यह बेकिंग स्थिरता को बढ़ाता है और ताजगी बनाए रखता है।
• यह भोजन से कैलोरी को कम करके मदद करता है।
• यह आइसक्रीम में आइस क्रिस्टल की वृद्धि को नियंत्रित करता है और मलाई क्षमता को बढ़ाता है।
• यह ठंडे खाद्य उत्पादों के प्रसंस्करण के दौरान तापमान को स्थिर रखता है।
• इसका उपयोग भोजन तैयार करने में टेक्सचराइज़र, एंटी-काकिंग एजेंट, वसा प्रतिस्थापन, इमल्सीफायर, एक्सटेंडर और बल्किंग एजेंट के रूप में भी किया जाता है।

यह काम किस प्रकार करता है-

• यह आसान खपत के लिए गांठों को बनने से रोककर काम करता है।
• यह एक टेक्सचराइज़र के रूप में काम करता है और एक समान बनावट या स्थिरता बनाए रखता है।

एकाग्रता और विलेयता-

• यह अनुशंसा की जाती है कि इसका उपयोग 7% की एकाग्रता में किया जाना चाहिए।
• यह पानी और तेल में घुलनशील है।

कैसे इस्तेमाल करे-

• इसे सभी सूखी सामग्री के साथ मिलाएं।
• इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक कि यह सभी सामग्री के साथ सजातीय न हो जाए।