एल-ग्लूटामिक एसिड

सीएएस संख्या: 56-86-0 फॉर्मूला: सी5एच9एनओ4 मेगावाट 147.13

ग्लूटामिक शरीर में कई कार्यों के साथ एक महत्वपूर्ण अमीनो एसिड है। यह प्रोटीन का एक बिल्डिंग ब्लॉक और प्रतिरक्षा प्रणाली का महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह एक α-एमिनो एसिड है जिसका उपयोग लगभग सभी जीवित प्राणियों द्वारा प्रोटीन के जैवसंश्लेषण में किया जाता है। प्रोटीन बनाने के लिए शरीर द्वारा ग्लूटामिक एसिड का उपयोग किया जाता है , यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में सबसे आम उत्तेजक (उत्तेजक) न्यूरोट्रांसमीटर है। आंतों के स्वास्थ्य में ग्लूटामाइन की विशेष भूमिका होती है। ग्लूटामिक एसिड के स्रोतों में उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं, जैसे मांस, मुर्गी पालन, मछली, अंडे और डेयरी उत्पाद।