डाई-कैल्शियम फास्फेट- खाद्य ग्रेड

डाइकैल्शियम फॉस्फेट एक सफेद, स्वादहीन माइक्रोक्रिस्टलाइन पाउडर है जो आमतौर पर खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में बफरिंग एजेंट, आटा संशोधन, इमल्सीफायर, लीवनिंग एजेंट, पोषण पूरक या स्टेबलाइजर के रूप में उपयोग किया जाता है।

आण्विक सूत्र- CaHPO4

वैकल्पिक नाम- कैल्शियम हाइड्रोजन ऑर्थोफॉस्फेट

सामग्री की शुद्धता- 99%

उत्पत्ति का देश- भारत

लाभ और अनुप्रयोग-

• डाइकैल्शियम फॉस्फेट केक बनने से रोकने के लिए और भोजन की तैयारी में सफेदी लाने के लिए एक आम खाद्य घटक है।
• अतिरिक्त अम्ल या क्षार वाले भोजन में, डाइकैल्शियम फॉस्फेट एक बफर के रूप में कार्य करता है।
• यह विभिन्न प्रकार के बेक्ड सामान और नूडल्स की बनावट को बढ़ाता है।
• हमारा डाइकैल्शियम फॉस्फेट खाद्य पदार्थों से पानी को प्रभावी ढंग से हटाता है, जिससे वे लंबे समय तक ताज़ा रहते हैं।
• यह कैल्शियम और फॉस्फेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसलिए, आबादी की पोषण संबंधी मांगों को पूरा करने के लिए, कई खाद्य निर्माता डाइकैल्शियम फॉस्फेट को एक घटक के रूप में उपयोग करते हैं।

यह कैसे काम करता है-

• यह बेकिंग व्यंजनों में लीवनिंग घटक के रूप में काम करता है। यह ब्रेड, केक, मफिन और कुकीज़ जैसे खाद्य पदार्थों को नरम बनावट देता है।
• यह एक सुखाने वाले एजेंट के रूप में काम करता है, जो ऐसे पदार्थ से पानी निकालता है जो वर्तमान में पानी में घुला हुआ है।
• यह गांठ बनने से रोकने और पैकेजिंग, परिवहन, प्रवाहितता और उपभोग को आसान बनाने के लिए एक केकिंग एजेंट के रूप में काम करता है।

सांद्रता और घुलनशीलता-

• यह अनुशंसा की जाती है कि इसे 4-8% की सांद्रता पर उपयोग किया जाना चाहिए।
• यह पानी में आंशिक रूप से घुलनशील और अल्कोहल में घुलनशील है, लेकिन तेल में अघुलनशील है।