कैल्शियम प्रोपियोनेट

कैल्शियम प्रोपियोनेट एक खाद्य सामग्री है जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से पके हुए उत्पादों में पाया जा सकता है। यह मोल्ड और बैक्टीरिया जैसे रोगाणुओं के प्रजनन को रोककर खाद्य संरक्षण को बढ़ावा देता है। यह एक रंगहीन, गंधहीन तरल है जो पानी से थोड़ा सा सिरप और गाढ़ा होता है।

आण्विक सूत्र- सी 6 एच 10 ओ 4 सीए

सामग्री की शुद्धता- 99%

मूल देश- भारत

लाभ और आवेदन-

• कैल्शियम प्रोपियोनेट एक कार्बनिक नमक है जिसका उपयोग भोजन की उपस्थिति और माउथफिल को बदलने के लिए एक खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है।
• यह खाद्य घटकों को सूखे सूप या कसा हुआ पनीर के रूप में एक साथ चिपकने और एक साथ चिपकने से बचाता है।
• यह खाद्य पदार्थों को ऑक्सीजन-प्रेरित गिरावट से बचाकर उनकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है।
• यह आमतौर पर पके हुए माल, डेयरी उत्पाद, पेय पदार्थ, मादक पेय और प्रसंस्कृत मांस को संरक्षित करने के लिए उपयोग किया जाता है।

यह काम किस प्रकार करता है-

• यह बैक्टीरिया के विकास और प्रजनन को रोककर एक संरक्षक के रूप में काम करता है, इस प्रकार शेल्फ जीवन का विस्तार करता है।
• यह पके हुए खाद्य पदार्थों में नमी का एक स्थिर स्तर बनाए रखता है और उन्हें सूखने से रोकता है।

एकाग्रता और विलेयता-

• यह अनुशंसा की जाती है कि इसका उपयोग 5% की एकाग्रता में किया जाना चाहिए।
• यह पानी में घुलनशील और शराब में अघुलनशील है।