एसेटिक एसिड ग्लेशियल 99%/E260

सिरका का मुख्य घटक एसिटिक एसिड है, और इसमें एक विशिष्ट खट्टा स्वाद और एक मजबूत गंध है। सिरका की ताकत मौजूद एसिटिक एसिड की मात्रा से निर्धारित होती है। अपने रासायनिक रूप में, एसिटिक एसिड एक सफेद तरल कार्बनिक अणु है। एसिटिक एसिड को जीवाणु किण्वन द्वारा संश्लेषित या व्यवस्थित रूप से उत्पन्न किया जा सकता है।

आण्विक सूत्र- सीएच 3 सीओ 2 एच

वैकल्पिक नाम- एथेनोइक एसिड

सामग्री की शुद्धता- 99.9 %

मूल देश- भारत

लाभ और आवेदन-

• एसिटिक एसिड में भोजन से लेकर दवा से लेकर उद्योग तक कई तरह के अनुप्रयोग हैं।
• इसका उपयोग परिरक्षक के रूप में और अम्लता को नियंत्रित करने के लिए खाद्य सामग्री के रूप में भी किया जाता है।
• एसिटिक एसिड, जैसे नमक और सिरका चिप्स, का उपयोग भोजन को अम्लीय स्वाद देकर ऑर्गेनोलेप्टिक गुणवत्ता बढ़ाने के लिए किया जा सकता है।
• एसिटिक एसिड का उपयोग ड्रेसिंग, सॉस, पनीर और अचार में संरक्षक के रूप में भी किया जाता है क्योंकि यह बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।
• एसिटिक एसिड या सिरका के साथ खाद्य पदार्थों का अचार बनाना संरक्षण प्रक्रिया का एक रूप है। बेकिंग सोडा के साथ मिलाने पर एसिटिक एसिड एक रासायनिक रिसाव एजेंट के रूप में भी काम करता है।

यह काम किस प्रकार करता है-

• यह बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्म जीवों के विकास को रोककर विकास को खराब होने से रोककर एक संरक्षक के रूप में काम करता है।
• यह एक रासायनिक छोड़ने वाले एजेंट के रूप में काम करता है और कार्बन डाइऑक्साइड गैस पैदा करता है, जिससे बैटर या आटा ऊपर उठता है।